CUANDO EL FUTURO NOS ALCANCE... LA CARNE DE LABORATORIO

Hace poco, estuve escuchando en las noticias, que la carne cultivada en laboratorio estará lista en unos 7 o
10 años... lo cual, para lo rápido que va la tecnología, probablemente quiera decir 3 o 4...

Hay varias cosas, que muchos están discutiendo... si sabe igual, si es asqueroso, si no es natural... pero a mí la pregunta que más me causa curiosidad es: ¿los vegetarianos/veganos, seguirán teniendo una justificación  para no comer carne?

Vaya... Cada quien es libre de comer lo que se le pegue la gana... y a mi me da muy igual si comen sólo verduras, o sólo frutas, o sólo cartón... pero siempre me han apasionado los debates (que luego se transforman en discusiones) basados en propuestas lógicas.

Tengo muchos amigos que son vegetarianos, y he escuchado todo tipo de razones (todas muy respetables, y lógicas):

  1. No estoy a favor del maltrato animal. 
  2. No puedo matar un ser vivo, y después comérmelo.
  3. No es ecológico.
  4. Gastan mucha agua, y mucho terreno que podría se utilizado para cultivo.
  5. Las "fábricas de carne" contaminan muchísimo.
  6. La carne te produce demasiadas enfermedades.
  7. Tiene toxinas.
  8. Usan demasiados antibióticos, y esteroides en la comida... y luego eso te lo comes.
  9. No como cosas que tengan cara.
  10. Un largo etcétera.
Respeto sus principios, y respeto su forma de pensar... pero cuando las premisas sobre las que tomaron una decisión, pierden validez, me gusta volver a cuestionar. Me explico.

La carne cultivada en laboratorio tiene un proceso muy diferente, y muy curioso... 

EL GANADO... DEJARÁ DE EXISTIR...

En lugar de "encarcelar, torturar, y matar" a los animales, lo que el "científico cultivador de carne" lo que busca es producir la mayor cantidad de carne, de la menor cantidad de tejido posible, y que ese tejido sea de la mejor calidad posible. Con una sola muestra, puede producir kilos, y kilos de carne. Por lo que sólo necesita una cabeza de ganado... ya no necesita tener miles de animales en una fábrica. Con uno solo, una sola vez, se dará abasto...


EL GANADO... DEJARÁ DE SER UN PELIGRO PARA EL MEDIO AMBIENTE...

Como la carne a cultivar, provendrá de un sólo animal, una sola vez. No se necesitan ocupar miles y miles de hectáreas en el cultivo de forrajes, ni cereales. Tampoco necesitarás establos, ni mataderos, ni se producirán gases dañinos para el medio ambiente. Tampoco se utilizará agua en el proceso, ni tendrán que lavar nada... La producción de carne en laboratorio, puede (según proyecciones) reducir el espacio que se utiliza actualmente para producir carne en un 99%... 

LA CARNE... SERÁ MUY BENÉFICA Y NUTRITIVA...

El consumo de carne en exceso, puede producir altos niveles de colesterol, altos niveles de ácido úrico, puede producir riesgos para el corazón, y contiene muchos aditivos (esteroides, antibióticos, y cuanta porquería se imaginen) que a la larga produce cáncer.

Irónicamente, la carne actualmente producida en laboratorio, no contiene grasas... por lo que es muy seca, y también tiene pocos nutrientes... PERO... estos problemas, ya los están arreglando... el término correcto, sería "diseñando".

Están planeando agregar grasas "benéficas", como el Omega 3, y poner sólo grasas que no sean saturadas. La carne no tiene que ser tratada con ningún tipo de antibiótico, ni tampoco tiene que ser alimentada con suplementos alimenticios... por lo que la carne vendría limpia, y adicionada (como el anuncio de cereal) con vitaminas y hierro.

PROBABLEMENTE EN UN FUTURO... NI SIQUIERA SE NECESITE SACAR TEJIDO ANIMAL...

Al principal problema que tiene la carne de laboratorio, es que es muy cara. Es muy cara por el tipo de tejido que tienen que extraer del animal... bueno... de un suero fetal bovino (por asqueroso que se escuche), que se utiliza para producir la carne (hagan de cuenta que es como sacar las células madre, del cordón umbilical de los bebés... así... o sea, que a los animales, ni los tocan).

Esto, es carísimo... PERO... los investigadores, están echándose un clavado para ver cómo pueden desarrollar éste suero, fuera del animal... y proyectan tenerlo listo en año y medio... 

AHORA... PREGUNTO A MIS AMIGOS VEGETARIANOS/VEGANOS!!!

  1. Si la carne ya no viene de un animal, y no hay maltrato, ni matanza, ni "trata de animales", ni tiene cara... ¿comerían carne?
  2. Si ya no contamina, ni ocupa terrenos de cultivo, ni utiliza agua potable... ¿comerían carne?
  3. Si ya está más limpio que los vegetales orgánicos, porque ni siquiera la ha tocado la "lluvia ácida"... ¿comerían carne?



Y PREGUNTO MÁS... pero esto al público en general...
  1. Las vacas... no es que anden por los bosques, "cazando alfalfa"... son animales a los que les damos de comer... la población caería estrepitosamente, porque "perderían utilidad"... ¿se vale?
  2. Los granjeros, y campesinos (y sus familias... y la economía de sus pueblitos... y municipios... y estados... y países, un ejemplo: Uruguay), perderían ingresos de forma acelerada, y en una de esas hasta podrían caer en pobreza extrema... ¿se vale?
  3. Hay una empresa, que quiere producir embutidos... y que contendrían el ADN, de algún artista famosón (ej: Brad Pitt... o... Charlize Theron)... en realidad no te estás comiendo el brazo, o la pierna del famoso... pero si te lo estás comiendo, porque es su ADN... ¿sería canibalismo?
Ojalá les haya movido el tapete, y los deje pensando... son temas, que en un corto plazo tendremos que decidir, porque el futuro nos está alcanzando... cada vez somos más, y cada vez es más difícil dar de comer a todos... 

Comentarios, mentadas, y sugerencias... abajo...

P.D.: Ya sacaron un recetario, para carne cultivada en laboratorio... ¿que tal?

Fuentes: 

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